Пирог тыквенный, американский

Этот пирог появился в Америке. Там его традиционно пекут на День благодарения.

Фотография, извините, вчерашняя - новой нет. Потому как пирог съели.

По вашим просьбам, попробую рассказать рецепт. Вариаций этого пирога в сети множество, если интересно, погуглите. У меня получилось среднее арифметическое. 

Для теста я взяла рецепт проверенный своего песочного теста:  

1 яйцо

0,5 стакана сахара

пачка маргарина (180 г)

2 стакана муки и 

1 ч.л. разрыхлителя

Яйцо смешать с сахаром. Я делаю это просто вилкой. Маргарин из холодильника натираю на терке прямо в миску с яично-сахарной смесью. Перемешать, добавить муку с разрыхлителем. Если яйцо маленькое, то можно добавить еще ложку воды (ложку чайную, воду - ледяную). Тесто можно сразу перенести в форму и распределить его мокрыми руками по форме, формируя бортики, а можно убрать тесто на полчаса в холодильник и потом раскатать и перенести пласт теста в форму. Если честно, никогда до такого не доходило - я сразу перекладываю в форму. Духовка разогрета до 190. Сверху теста положить пекарскую бумагу и насыпать фасоль или горох - чтобы тесто осталось тонким, не поднялось. Выпекаем 15-20 минут. За это время готовим начинку. 

Начинка: 

400 мл тыквенного пюре 

(тыкву отварить до мягкости в небольшом количестве воды, воду слить, тыкву измельчить блендером до однородного пюре) 

3 небольших или два крупных яйца

0,5 банки сгущенки с сахаром

корица и имбирь по вкусу 

(в моем случае почти ч.л. корицы и добрая щепотка имбиря)

Можно добавлять любые специи по вашему вкусу. В рецептах встречались, кроме корицы и имбиря, гвоздика, кардамон, мускатный орех. Так что экспериментируйте.

Яйца смешать со сгущенкой, именно смешать, не взбивать. Добавить тыквенное пюре. В некоторых рецептах рекомендовалось положить еще ложку крахмала, но я обошлась без него.

Через 15-20 минут форму вынимаем из духовки, убираем осторожно бумагу с грузом и наливаем в корзиночку из теста тыквенную смесь. Духовку убавляем до 160-170 и печем минут 45. 

Вот и все.  За это время поверхность начинки станет глянцевой, а сама она достаточно плотной. Не торопитесь только вытаскивать пирог из формы, дайте ему полностью остыть. 

А прежде чем попробовать, пирог необходимо охладить в холодильнике. Это обязательно - поверьте, сегодня утром пирог был еще вкуснее!

Удачных вам экспериментов на кухне! 

Мне будет приятно, если потом вы поделитесь своими впечатлениями.